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Nachruf auf Heiko Seevogel
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Der Meistermacher der heutigen Barmeister ist am 12.03.2010 in
seinem Urlaubsort in Portugal von uns gegangen.
Heiko feierte noch am 1. März seinen 70. Geburtstag und verstarb
plötzlich und unerwartet.
Heiko Seevogel, der Grand Seigneur der Gastlichkeit, war
Restaurantmeister und Barmeister, Fachlehrer in der Bavaria
Hotelfachschule in Alzgern bei Altötting, Prüfungsmeister bei
der IHK München.
Sein gezielter, trockener Humor gepaart mit exzellentem
Fachwissen machten ihn zum beliebtesten Fachlehrer in der
Hotelfachschule. Seine Tätigkeit im Prüfungsausschuss war
vorbildlich.
Wer ihn kannte kann ermessen, was seine Frau Gitti, die er
liebevoll „die Alte“ nannte, verloren hat.
Wir sind von seinem Ableben sehr ergriffen. Ein bezaubernder
Mensch ist von uns gegangen. Wir haben mit seiner fachlichen
Aktivität noch für viele Jahre gerechnet.
Niemals gehst du ganz … irgendwas von dir –
bleibt hier – du hast deinen Platz für immer bei uns.
Unser Mitgefühl gilt seiner lieben Ehefrau Gitti.
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Glossar (EAN - Eau)
EAN
Kurzform für Europäische Artikel-Numerierung; sie besteht aus einer 13stelligen Zahl; die ersten zwei Zahlen stehen für das Land, die zweiten fünf Zahlen stehen für die Firma, die dritten fünf Zahlen sind die Artikel-Nummer, und die letzte Zahl ist die Prüfnummer
Eastern Malt
Sammelbegriff für schottische Highland Malt Whiskies mit einem ausgeprägten Torfgeschmack; zu den Eastern Malts zählen u. a. Glenrothes, Glenfiddich Glen Elgin, Tamnavulin, Cardow und Highland Park; geographisch liegen die meisten der Eastern-Malt-Brennereien im Nordosten Schottlands (östlich des Speytales), aber auch im Norden Schottlands und auf den Inseln Orkney Islay und Skye werden Whiskys, die diese Zusatzbezeichnung tragen, erzeugt
Eau-de-vie de Cidre
Französische Bezeichnung für Branntwein aus Äpfeln, der einen Alkoholgehalt von 38 bis 42 Vol.-% aufweist, jedoch nicht aus dem geschützten Gebiet von Calvados kommt
Eau-de-vie de Cognac
Frühere französische Bezeichnung für Cognac; erstmals 1726 von Monsieur Gervais niedergeschrieben
Eau-de-vie de Coing
Französische Bezeichnung für Branntwein aus Quitten
Eau-de-vie de Fruits d'Alsace
Französische Bezeichnung für einen Branntwein aus Mischobst, der
ausschließlich aus dem Elsaß kommt
Eau-de-vie de Kirsch
Andere Bezeichnung für -Kirschwasser, vor allem im Elsaß gebräuchlich
Eau-de-vie de Péches
Französische Bezeichnung für alle Branntweine aus Pfirsichen.
Eine Besonderheit stellt der OESZI PALINKA dar.
Dieser ungarische Pfirsichbranntwein ist nach seiner Herstellung ein Pfirsichgeist. Er wird fast immer durch das, Ausziehen" des Fruchtfleisches hergestellt. D. h., durch den Alkohol werden alle im Pfirsich enthaltenen Geruchs- und Geschmacksstoffe ausgelaugt. Dabei erhält er den subtilen, flüchtigen Geschmack. Oeszi Pálinka hat einen durchschnitlichen Alkoholgehalt von 40 Vol.-%.
Eau-de-vie de Pommes
Französische Bezeichnung für Branntweine aus Äpfeln, die nicht aus dem
geschützten Gebiet von Calvados kommen
Eau-de-vie de Prunes
Französische Bezeichnung für alle Branntweine aus Pflaumen.
Eine Besonderheit stellt der Slibowitz dar.
Sljivovica (Slivova, Sliwowitz, Slibowitz, Slivowitz) ist der wohl
bekannteste Pflaumenbranntwein und kommt aus Jugoslawien. Er wird aus der
Pocegacapflaume hergestellt. In serbischer Sprache heißt sie Sljiva.
Die verschiedenen Markenbezeichnungen für diesen Branntwein sind nicht
gesetzlich geschützt und dürfen daher für jeden Pflaumenbranntwein
verwendet werden.
Keka ist ein einfach gebranner Sljivovica. Ljuta und Prepecenica
(Prepecenica) sind doppelt gebrannte Sljivovicas.
Der durchschnittliche Alkoholgehalt von Slibowitz beträgt 40 bis 45 Vol.-%.
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aktueller Stand:
13.197 Rezepte
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