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Nachruf auf Heiko Seevogel
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Der Meistermacher der heutigen Barmeister ist am 12.03.2010 in
seinem Urlaubsort in Portugal von uns gegangen.
Heiko feierte noch am 1. März seinen 70. Geburtstag und verstarb
plötzlich und unerwartet.
Heiko Seevogel, der Grand Seigneur der Gastlichkeit, war
Restaurantmeister und Barmeister, Fachlehrer in der Bavaria
Hotelfachschule in Alzgern bei Altötting, Prüfungsmeister bei
der IHK München.
Sein gezielter, trockener Humor gepaart mit exzellentem
Fachwissen machten ihn zum beliebtesten Fachlehrer in der
Hotelfachschule. Seine Tätigkeit im Prüfungsausschuss war
vorbildlich.
Wer ihn kannte kann ermessen, was seine Frau Gitti, die er
liebevoll „die Alte“ nannte, verloren hat.
Wir sind von seinem Ableben sehr ergriffen. Ein bezaubernder
Mensch ist von uns gegangen. Wir haben mit seiner fachlichen
Aktivität noch für viele Jahre gerechnet.
Niemals gehst du ganz … irgendwas von dir –
bleibt hier – du hast deinen Platz für immer bei uns.
Unser Mitgefühl gilt seiner lieben Ehefrau Gitti.
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Mix- und Mischklassen
Bischof (Bishop)
(Longdrink)
Diese Getränke sind an den Sommernachmittagen zu empfehlen.
Zutaten:
Wein (Rot-. Weiß-,
Südwein)
Likör (Kräuter-, Fruchtlikör)
Sirup von Bitter Orangen (Ahornsirup)
Spirituose (Rum, Bourbon etc.), nur wenig
Fruchtschale von Orange und Grapefruit
Zitronen-, und Orangensaft (nur wenig)
Fruchtstücke (Erdbeer, Pfirsich, Ananas, Kirsche, Weintraube)
Gewürze (Kümmel, Ginger, etc.)
Zubereitung:
im Gästeglas bei Verwendung von
frischer Orangenschale oder Grapefruitschale, diese vorher über dem Feuer etwas
anbräunen lassen, um sie dann in dem jeweiligen Wein ziehen zu lassen (ca. 5
Min.). Danach die restlichen Zutaten mit viel Crushed Ice verrühren und mit verschiedenen
Früchten garnieren.
Glas:
Ballonglas
Garnitur:
Früchte
Servieren:
Trinkhalm und Limonadenlöffel
Die wesentlichen Merkmale
zur Unterscheidung von Punch (eisgekühlt), Bowle, Kaltschale, Cup zu den Bischofs:
Bischof auf viel Crushed Ice im Gästeglas und im Geschmack herbwürziger als die
verwandten Kategorien Beispiele: Bischof, Pope, Bishop protestant, Archbishop, Cardinal,
Papst, etc.
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aktueller Stand:
13.197 Rezepte
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