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Nachruf auf Heiko Seevogel
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Der Meistermacher der heutigen Barmeister ist am 12.03.2010 in
seinem Urlaubsort in Portugal von uns gegangen.
Heiko feierte noch am 1. März seinen 70. Geburtstag und verstarb
plötzlich und unerwartet.
Heiko Seevogel, der Grand Seigneur der Gastlichkeit, war
Restaurantmeister und Barmeister, Fachlehrer in der Bavaria
Hotelfachschule in Alzgern bei Altötting, Prüfungsmeister bei
der IHK München.
Sein gezielter, trockener Humor gepaart mit exzellentem
Fachwissen machten ihn zum beliebtesten Fachlehrer in der
Hotelfachschule. Seine Tätigkeit im Prüfungsausschuss war
vorbildlich.
Wer ihn kannte kann ermessen, was seine Frau Gitti, die er
liebevoll „die Alte“ nannte, verloren hat.
Wir sind von seinem Ableben sehr ergriffen. Ein bezaubernder
Mensch ist von uns gegangen. Wir haben mit seiner fachlichen
Aktivität noch für viele Jahre gerechnet.
Niemals gehst du ganz … irgendwas von dir –
bleibt hier – du hast deinen Platz für immer bei uns.
Unser Mitgefühl gilt seiner lieben Ehefrau Gitti.
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Mix- und Mischklassen
Frappé (Shortdrink)
Stets auf viel crushed Ice, zu empfehlen im Sommer bzw. an heißen Tagen
Zutaten:
Spirituose (Weinbrand, Branntwein,
Likör) häufig ausschließlich nur mit Likör
Für nichtalkoholische Frappés: Sirup (Grenadine, Himbeer, Früchtekonzentrat)
Zubereitung:
im Gästeglas, das Glas wird zu 4/5 mit
Crushed Ice gefüllt, dann die gewünschte Ingredienz bis maximal 7 cl Alkoholische
darüber gießen und zwei kurze Trinkhalme hinein stecken.
Glas:
Sektschale, Sektkelch
Garnitur:
meist keine, gelegentlich Minzezweig
oder Cocktailkirsche
Servieren:
mit zwei kurzen Trinkhalmen
Die alkoholischen Frappés
Unterscheiden sich zu Glacés, daß die Frappés mit Crushed Ice ohne Wasser zum
Aufgießen und ohne Sirup zubereitet werden. Dagegen sind die nichtalkoholischen Frappés
vorwiegend mit Sirup.
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aktueller Stand:
13.197 Rezepte
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