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Nachruf auf Heiko Seevogel
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Der Meistermacher der heutigen Barmeister ist am 12.03.2010 in
seinem Urlaubsort in Portugal von uns gegangen.
Heiko feierte noch am 1. März seinen 70. Geburtstag und verstarb
plötzlich und unerwartet.
Heiko Seevogel, der Grand Seigneur der Gastlichkeit, war
Restaurantmeister und Barmeister, Fachlehrer in der Bavaria
Hotelfachschule in Alzgern bei Altötting, Prüfungsmeister bei
der IHK München.
Sein gezielter, trockener Humor gepaart mit exzellentem
Fachwissen machten ihn zum beliebtesten Fachlehrer in der
Hotelfachschule. Seine Tätigkeit im Prüfungsausschuss war
vorbildlich.
Wer ihn kannte kann ermessen, was seine Frau Gitti, die er
liebevoll „die Alte“ nannte, verloren hat.
Wir sind von seinem Ableben sehr ergriffen. Ein bezaubernder
Mensch ist von uns gegangen. Wir haben mit seiner fachlichen
Aktivität noch für viele Jahre gerechnet.
Niemals gehst du ganz … irgendwas von dir –
bleibt hier – du hast deinen Platz für immer bei uns.
Unser Mitgefühl gilt seiner lieben Ehefrau Gitti.
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Mix- und Mischklassen
Sangarees (Longdrink)
Kann das ganze Jahr empfohlen werden, warm oder kalt werden die Sangarees zubereitet.
Zutaten:
Zucker (Honig, Sirups)
Alkoholika (Liköre, Branntwein, Weinbrand, Südwein, Apfelwein, Früchtewein) Vorsicht
bei Kräuter- und Emulsionslikören
der Aufguß kann aus Ale-, Porter-Bier, Tee, Mineralwasser, Reiswasser bestehen
Gewürze (Muskatnuß, Ingwer, Ambra, Curry)
Zubereitung:
Im Gästeglas mit Eiswürfel verrühren,
bei warmen Sangarees das Eis weglassen und heißes Aufgußgetränk verwenden.
Glas:
Tumbler, Ballon, bei warmen Sangarees
Punch-, oder Grogglas, Mazagranglas
Garnitur:
auf das fertige Getränk geben
Muskat, Ingwer, Ambra, Curry
Servieren:
zu kalten Sangarees Trinkhalm beigeben
Die Sangarees unterscheiden
sich von den Toddys, daß sie stets mit genanntem Gewürz erstellt werden, außerdem
werden sie durch Beigabe von Alkoholika, wie Bier, Südweine, Wein oder Fruchtwein
charakterisiert.
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aktueller Stand:
13.197 Rezepte
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