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Nachruf auf Heiko Seevogel
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Der Meistermacher der heutigen Barmeister ist am 12.03.2010 in
seinem Urlaubsort in Portugal von uns gegangen.
Heiko feierte noch am 1. März seinen 70. Geburtstag und verstarb
plötzlich und unerwartet.
Heiko Seevogel, der Grand Seigneur der Gastlichkeit, war
Restaurantmeister und Barmeister, Fachlehrer in der Bavaria
Hotelfachschule in Alzgern bei Altötting, Prüfungsmeister bei
der IHK München.
Sein gezielter, trockener Humor gepaart mit exzellentem
Fachwissen machten ihn zum beliebtesten Fachlehrer in der
Hotelfachschule. Seine Tätigkeit im Prüfungsausschuss war
vorbildlich.
Wer ihn kannte kann ermessen, was seine Frau Gitti, die er
liebevoll „die Alte“ nannte, verloren hat.
Wir sind von seinem Ableben sehr ergriffen. Ein bezaubernder
Mensch ist von uns gegangen. Wir haben mit seiner fachlichen
Aktivität noch für viele Jahre gerechnet.
Niemals gehst du ganz … irgendwas von dir –
bleibt hier – du hast deinen Platz für immer bei uns.
Unser Mitgefühl gilt seiner lieben Ehefrau Gitti.
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Mix- und Mischklassen
Schokoladengetränke
(Longdrinks)
Seltener Shortdrink, kann heiß oder kalt zubereitet werden, daher das ganze Jahr, jedoch
vorwiegend zwischen den Mahlzeiten zu empfehlen.
Zutaten:
Trinkschokolade (Kakao)
Alkoholika (Branntwein, Weinbrand, Likör, Vorsicht bei Kräuterlikör, Südwein)
Zucker (Brauner, Kandiszucker, Honig, Sirup)
Milch (Sahne, Wasser) Kaffee nur als untergeordnete Zugabe)
Gewürz (Vanille, Mandeln)
Zubereitung:
Shaker, Blender oder Kasserolle,
Gästeglas
Glas:
Tumbler je nach Menge, Mazagranglas,
Tasse
Garnitur:
keine frischen Früchte, jedoch
gemahlene Hülsenfrüchte, Kaffee-, Schokoladenpulver, Gewürzpulver, Sahne
Servieren:
wenn kaltes Getränk, kann Trinkhalm,
beim heißen Getränk sollte Unterteller, Untersetzer und Kaffeelöffel sein
Bei dieser Misch und
Mixgetränkeklasse ist der mengenmäßige Hauptbestandteil das Schokoladen (Kakao)
Getränk, im Gegensatz zu anderen Mixturen, wo die Schokolade (Kakao) nur als Zugabe
Verwendung findet.
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aktueller Stand:
13.197 Rezepte
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