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Nachruf auf Heiko Seevogel
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Der Meistermacher der heutigen Barmeister ist am 12.03.2010 in
seinem Urlaubsort in Portugal von uns gegangen.
Heiko feierte noch am 1. März seinen 70. Geburtstag und verstarb
plötzlich und unerwartet.
Heiko Seevogel, der Grand Seigneur der Gastlichkeit, war
Restaurantmeister und Barmeister, Fachlehrer in der Bavaria
Hotelfachschule in Alzgern bei Altötting, Prüfungsmeister bei
der IHK München.
Sein gezielter, trockener Humor gepaart mit exzellentem
Fachwissen machten ihn zum beliebtesten Fachlehrer in der
Hotelfachschule. Seine Tätigkeit im Prüfungsausschuss war
vorbildlich.
Wer ihn kannte kann ermessen, was seine Frau Gitti, die er
liebevoll „die Alte“ nannte, verloren hat.
Wir sind von seinem Ableben sehr ergriffen. Ein bezaubernder
Mensch ist von uns gegangen. Wir haben mit seiner fachlichen
Aktivität noch für viele Jahre gerechnet.
Niemals gehst du ganz … irgendwas von dir –
bleibt hier – du hast deinen Platz für immer bei uns.
Unser Mitgefühl gilt seiner lieben Ehefrau Gitti.
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Mix- und Mischklassen
Smashes (Longdrink)
Die Smashes sind Erfrischungsgetränke und werden im Frühjahr und Sommer am Nachmittag
gereicht.
Zutaten:
Spirituose (Branntwein, Weinbrand)
Zucker (brauner Zucker, Kristall Zucker, evtl. Sirup)
Zitronenviertel (Limetten-, Orangenviertel, evtl. Ananas, aber nur frische Fruchtstücke)
Minze (zerdrückt und als Garnitur)
Crushed Ice
Zubereitung:
im Gästeglas die Minze mit Zucker
zerdrücken, dann die geviertelte Zitrusfrucht mit dem Stößel im gleichen Glas
ausdrücken und im Glas belassen, anschließend das Glas mit viel Crushed Ice füllen, die
Alkoholika hinzugeben und gut mit dem Barlöffel durchrühren.
Glas:
großes Old Fashioned Glas, großer
Tumbler
Garnitur:
zuletzt frischen Minzezweig auf den
Drink geben.
Servieren:
mit Trinkhalm
Der Smash ist eine Mischung
aus Julep und Rickey, das heißt es werden Limettenvierteln und Minzezweige im Glas
zerdrückt.
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aktueller Stand:
13.197 Rezepte
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