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Nachruf auf Heiko Seevogel
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Der Meistermacher der heutigen Barmeister ist am 12.03.2010 in
seinem Urlaubsort in Portugal von uns gegangen.
Heiko feierte noch am 1. März seinen 70. Geburtstag und verstarb
plötzlich und unerwartet.
Heiko Seevogel, der Grand Seigneur der Gastlichkeit, war
Restaurantmeister und Barmeister, Fachlehrer in der Bavaria
Hotelfachschule in Alzgern bei Altötting, Prüfungsmeister bei
der IHK München.
Sein gezielter, trockener Humor gepaart mit exzellentem
Fachwissen machten ihn zum beliebtesten Fachlehrer in der
Hotelfachschule. Seine Tätigkeit im Prüfungsausschuss war
vorbildlich.
Wer ihn kannte kann ermessen, was seine Frau Gitti, die er
liebevoll „die Alte“ nannte, verloren hat.
Wir sind von seinem Ableben sehr ergriffen. Ein bezaubernder
Mensch ist von uns gegangen. Wir haben mit seiner fachlichen
Aktivität noch für viele Jahre gerechnet.
Niemals gehst du ganz … irgendwas von dir –
bleibt hier – du hast deinen Platz für immer bei uns.
Unser Mitgefühl gilt seiner lieben Ehefrau Gitti.
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Mix- und Mischklassen
Tropical Drink
Short- und Longdrink, am Nachmittag und nach dem Dinner im Frühjahr und Sommer zu
empfehlen
Zutaten:
Alkoholika (Branntwein, Weinbrand,
Likör) keine Kräuter- oder Emulsionsliköre
Saft (tropische und exotische Säfte)
Sirup
Würzmittel (Bitters, Gewürze z.B. Vanille, Zimt, Muskat etc.)
Früchte (in Stücke oder püriert)
Zubereitung:
Shaker, Blender, Mixer, Gästeglas, bei
Longdrinks das Eis (Crushed Ice) direkt ins Gästeglas
Glas:
Cocktailschale, großer Tumbler, Ballon,
ausgefallene große und kleine Gläser je nach Menge.
Garnitur:
phantasievoll angerichtete Früchte. Die
Rezepturen, die Blumenblüten* vorgeben, sind jedoch nach den neuesten Richtlinien nicht
zulässig, so wie alles, was nicht zum menschlichen Verzehr geeignet ist z B. Sternwerfer. *
Die meisten Blumenblüten sind nicht giftig und somit zur Dekoration geeignet
Servieren:
bei Longdrinks mit Trinkhalm, evtl.
Limonadenlöffel.
Die Tropical Drinks reihen
sich ein in die Gruppe der
Tropicana Coladas
Exotics
Die Unterschiede zum Tropical Drink sind folgende:
Tropicana Coladas werden stets mit Coconut-Cream bzw. Kokos Sirup hergestellt.
Exotics
werden häufig mit dem Fruchtfleisch oder Saft dieser Frucht hergestellt in dem der Drink
danach serviert wird.
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aktueller Stand:
13.197 Rezepte
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